天麻烘干工藝

 高溫熱泵烘干機廠家   2023-12-12 18:36   62 views 人閱讀  0 條評論
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摘要:

天麻百科天麻(學名:GastrodiaelataBl.)是蘭科、天麻屬腐生草本植物。植株可達2米;塊莖狀,橢圓形至近啞鈴形。分布于中國吉林、遼寧、內蒙古、河北、山

  天麻百科

  天麻(學名:Gastrodia elata Bl. )是蘭科、天麻屬腐生草本植物。植株可達2米;塊莖狀,橢圓形至近啞鈴形。

  分布于中國吉林、遼寧、內蒙古、河北、山西、陜西、甘肅、江蘇、安徽、浙江、江西、臺灣、河南、湖北、湖南、四川、貴州、云南和西藏。生于疏林下,林中空地、林緣,灌叢邊緣,尼泊爾、不丹、印度、日本、朝鮮半島至西伯利亞也有分布。

  天麻是名貴中藥材之一。天麻做藥用已有一千多年的歷史,用天麻釀成的養生酒視為宮中珍品。古醫書《神農本草經》和《本草綱目》里,均有天麻“除百病益壽延年”的記載。

  天麻加工烘干工藝

  1、分級

  天麻大小差異較大,特別是野生天麻,不僅大小差異大,而且采挖破損率高。天麻大小不同,蒸制與干燥所需的時間有很大差異,破損的天麻蒸制與干燥所需的時間與完好無損的天麻相比差異更大。因此,分級是天麻正式加工前的重要工序之一。

  天麻采挖后,先將泥土迅速沖洗干凈,放通風處晾干表面明水后,按大小分級。150克以上的為一級,100~150克的為二級,50~100克的為三級,25~50克的為四級,25克以下的不宜加工,應繼續留做種用。野生天麻,25克以下的單獨加工。

  2、蒸制

  天麻分級后,及時上籠蒸制。一般一級天麻大火蒸20~30分鐘,二級蒸15~20分鐘,三級蒸10~15分鐘,四級蒸8~10分鐘。蒸制適宜的天麻,拿起在暗處迎光查看,可見透明的天麻中間略帶暗影;掰開天麻檢查,可見中間略有白心(占麻體直徑五分之一左右)。若蒸制過度,會使天麻折干率降低。

  如果是加工作為禮品或供出口用的透明“雪天麻”,還需在蒸制后及時剝去天麻表面粗皮,或在蒸制前將天麻粗皮刮去。

  4、烘干

  天麻蒸制后,先在烘干機或烘房內烘至半干。烘干初期,溫度保持在50~60℃,并保持適當通風。以后每小時提高0.5℃,逐步提高至65℃。烘干初期若溫度過高,天麻容易出現糠心;溫度過低,通風不好時天麻容易變質。

  天麻整形,一般在烘或曬至七八成干,麻體尚柔軟時進行。此時將天麻取出,將麻體盡量理直,然后用木板用力壓扁,使外形更加美觀。若麻體表面有氣泡,可用竹簽將其刺破,然后繼續烘干。天麻整形后,一是外形整齊、美觀,商品價值提高;二是通過整形,將麻體壓扁后,便于干燥。

  天麻經過整形后,再次進烘干機或烘房內,保持溫度在60~65℃,后逐步降至50℃,將天麻徹底烘干。天麻即將干燥時,若溫度過高,容易將天麻烘焦。

  此次烘干過程中,一般將天麻用硫磺熏10~12小時,硫磺用量為每立方米空間10克左右。熏過的天麻,不僅色澤鮮亮、白凈,而且可以防止霉變與蟲蛀,但有藥物殘留,加工出口天麻并不提倡。

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